Cada año, la Agenda Sur tiene un eje distinto para recorrer efemérides e hitos fundamentales de la historia de los pueblos. Un año fueron las mujeres, otro año los próceres, otro año los héroes anónimos, otro año fue África, otro año fueron los y las inmigrantes, el año pasado fue el fútbol como cronista social del último siglo y medio. Este año es la cocina. Las efemérides combinan hechos relevantes de la historia de los pueblos con su cultura gastronómica. Las carátulas muestran algunos de los platos emblemáticos de 12 pueblos queridos. Es una forma de viajar a esos países, una forma de conocerlos. Y sobre todo un aspecto que resalta cada carátula, muchas de esas comidas hoy son muy apreciadas en la alta cocina mundial, pero todas surgen de la necesidad. Los mayores manjares provienen de la pobreza, de los y las esclavizadas, del hambre y la escasez. Pero también de la creatividad, del arte de inventar un plato para compartir. ¡Buen provecho!