Adelantado a su época, Capdevila supo afirmar sin miramientos que "cada uno come la enfermedad de que se enferma". Rechaza con gran convicción y esmero argumentativo aquel tan generalizado imaginario social que considera el huevo, la leche y sus derivados como productos saludables y benéficos al organismo humano. Son más bien elementos de profunda perturbación que desde nuestra infancia y casi cotidianamente penetran en el organismo. "A las combinaciones de leche y huevo llegó la cocina de la concupiscencia sólo para dar con un regalo... Tan lejos de la nutrición de los tejidos, que apenas atendió al paladar del goloso. Fue el desorden llamando al desorden; el apetito desordenado, extraviado, desquiciando el orden natural, aparejando su extravío.., ¡Y tan cierto! Altho, que es nutrir en griego, procede de una raíz semítica con significación de crecer. Y lo que no crece bien, crece mal y degenera en lugar de prosperar. Lo que no es tejido sano, porque no podrá serlo, es neoplasia." El cáncer - A. Capdevila.