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JULIO Y JULIA - JULIO MARTIN BAEZ
Este primer libro de Julio Martin Baez abre las puertas de Julia, el restaurante porteo que, desde su esquina discreta, se convirtio en uno de los espacios mas singulares y admirados de la escena gastronomica local. Con una cocina personal, precisa y sin artificios, Julio construyo un universo propio independiente, sensible y profundamente ligado al producto. Su camino comenzo en distintas cocinas de Buenos Aires y continuo con experiencias en el exterior, donde afianzo su oficio y su mirada. Al volver, decidio abrir su propio espacio y hacerlo a su manera. Ser indie, para el, es ser autentico. Hacer las cosas sin recetas marcadas por otros, sin copiar estilos.

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Este primer libro de Julio Martin Baez abre las puertas de Julia, el restaurante porteo que, desde su esquina discreta, se convirtio en uno de los espacios mas singulares y admirados de la escena gastronomica local. Con una cocina personal, precisa y sin artificios, Julio construyo un universo propio independiente, sensible y profundamente ligado al producto. Su camino comenzo en distintas cocinas de Buenos Aires y continuo con experiencias en el exterior, donde afianzo su oficio y su mirada. Al volver, decidio abrir su propio espacio y hacerlo a su manera. Ser indie, para el, es ser autentico. Hacer las cosas sin recetas marcadas por otros, sin copiar estilos.