LA EDUCACION ALIMENTARIA EN ARGENTINA - ANGELA AISENSTEIN COORDINADORA

Este libro responde al desafo de pensar la alimentacin como un problema de salud individual y de sostenibilidad global. Reconoce a la educacin como una estrategia para ensear a los nios y jvenes a orientar sus consumos, producir alimentos y reclamar por ellos. Se propone acompaar a los maestros en su tarea de difundir buenas prcticas alimentarias y educar a sus alumnos como sujetos activos, capaces de realizar elecciones personales y, a la vez, de pensar socialmente en los alcances y limitaciones de la produccin y distribucin de alimentos en el pas y en el mundo. Con la finalidad de captar los lugares, las perspectivas y las formas en que circula el conocimiento sobre alimentacin, el libro intenta responder a un conjunto de interrogantes. Entre ellos cundo y cmo emergi la alimentacin y la educacin alimentaria como problema pblico y entr en la agenda de la poltica? Quines motorizaron ese proceso?, cundo y cmo lleg a la escuela primaria? En qu perspectivas y saberes se sustent? Quines lo ensearon?, de qu modo? Quines fueron los destinatarios? Qu se intent que aprendieran?, por qu?