CONTRA LOS GOURMETS - MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN

CONTRA LOS GOURMETS ¿Es la gastronomia el arte de hacer de la necesidad de alimentarse virtud? ¿O es simplemente una metafora ejemplar de hipocresia de la cultura? Entre el instinto humano y la mas sutil referencia culturalista, la gastronomia ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexion intemporal y fugacidad historica la gastronomia, como la misma religion, es una cultura. Y la gastronomia, como la misma religion, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teologos; uno de ellos fue el autor de esta obra, Manuel Vazquez Montalban. Contra los gourmets presenta un sabio repaso de la historia, la sociologia y la filosofia de los fogones y los manteles, asi como una descripcion de las cocinas occidentales, con especial atencion a la francesa y la española, y una pertinente reflexion sobre los placeres elementales que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pobres. Una coleccion de textos, en definitiva, concebida para despertar las mas altas pasiones, y que sintetiza la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, comparable unicamente a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la obra que, sin duda, Carvalho hubiera aprobado. Edad recomendada Adultos.