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EL UNIVERSO EN UNA SEMILLA - JOEL BROEKAERT
A lo largo de la historia, las legumbres han sido asociadas a la escasez y a la modestia, rara vez ocuparon el centro del relato. Sin embargo, sin ellas, lo que entendemos como civilizacion no habria sido posible. En este recorrido, Jol Broekaert traza la historia universal con doce semillas desde las lentejas del Antiguo Testamento hasta la soja de la China imperial, del frijol mesoamericano a la lupina postapocaliptica. Este ensayo busca reconstruir los vinculos entre alimentacion, poder, cultura y tecnologia. Relacionadas con la opresion y la lucha social, las legumbres han desempeado un papel fundamental en la historia de la humanidad. Quiza, tambien en nuestro futuro.

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A lo largo de la historia, las legumbres han sido asociadas a la escasez y a la modestia, rara vez ocuparon el centro del relato. Sin embargo, sin ellas, lo que entendemos como civilizacion no habria sido posible. En este recorrido, Jol Broekaert traza la historia universal con doce semillas desde las lentejas del Antiguo Testamento hasta la soja de la China imperial, del frijol mesoamericano a la lupina postapocaliptica. Este ensayo busca reconstruir los vinculos entre alimentacion, poder, cultura y tecnologia. Relacionadas con la opresion y la lucha social, las legumbres han desempeado un papel fundamental en la historia de la humanidad. Quiza, tambien en nuestro futuro.