UNA CENA EN ROMA - ANDREAS VIESTAD

Hay mas historia en un plato de pasta que en el Coliseo.Un fascinante ejercicio de arqueologia culinaria, un entretenido y sabroso viaje a traves de la mesa y del tiempo.Hay mas historia en un plato de pasta que en el Coliseo. Asi, a partir del menu de un clasico restaurante de la capital italiana, Andreas Viestad nos adentra en un fascinante ejercicio de arqueologia culinaria, un entretenido y sabroso viaje a traves de la mesa y del tiempo, una exploracion que va desde la Ciudad Eterna hasta el mundo globalizado. Desde el pan de los entrantes ?que le sirve para rastrear los origenes del trigo y su papel en el ascenso y la caida de Roma?, pasando por el aceite, la sal, la pimienta, la carne o el vino, hasta el sorbete de limon del postre ?que explica como el hambre de azucar incentivo el comercio de esclavos en el mundo antiguo?, la cena de Viestad no puede ser mas romana. Su relato, en cambio, resulta absolutamente universal. Asi pues, moviendose con fluidez entre los olores y sabores de un pequeño local y las largas lineas de la civilizacion, este seductor ensayo narrativo nos invita a reflexionar sobre la importancia capital de los alimentos en el desarrollo de la humanidad.Moviendose con fluidez entre los olores y sabores de un pequeño restaurante local y las largas lineas de la civilizacion, Viestad ha logrado un seductor ensayo que nos invita a reflexionar sobre la importancia de los alimentos en la historia de la humanidad.Alice WatersUna atractiva mirada a los alimentos y su historia a traves del prisma de un menu en un conocido restaurante romano. Una arqueologia culinaria tan erudita como apasionante.Marina O’Loughlin, The Sunday Times